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一招做出健康低卡燒茄子
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茄子是吃油大戶，想吃茄子又怕油多發胖？這個小妙招來幫你！

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2-3個
豬肉末 150g
胡蘿蔔 半根
紅、綠辣椒 各一個
蔥薑蒜 少許
郫縣豆瓣 1勺
鹽、糖、醋、生抽、老抽、香油、水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原料。胡蘿蔔、青紅椒切片，蔥薑蒜切末，茄子切小段。
  • 步驟 2/8
    鍋中不放油，茄子直接下鍋，放少許鹽用小火煸炒。鹽不要放多了，只是為了讓茄子更快出水，一會還要放料汁和郫縣豆瓣。
  • 步驟 3/8
    待茄子縮水，變軟盛出。
  • 步驟 4/8
    大半碗水，加1勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺老抽、1勺澱粉調成料汁。
  • 步驟 5/8
    鍋中放少許油，下肉末用中火煸炒。
  • 步驟 6/8
    待肉末煸出油後，下蔥薑蒜末、紅椒、1勺郫縣豆瓣一同翻炒出香味。
  • 步驟 7/8
    下茄子、胡蘿蔔、青椒、調好的料汁一同翻炒。
  • 步驟 8/8
    茄子用小火多煨一會兒，待湯汁收幹後出鍋開吃！
小貼士

茄子比較不容易入味，所以要在湯汁裡多煨一會兒。

釋出於 2018-07-29
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