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健康低卡版可可慕斯
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哈密瓜空濤嬈

巧克力慕斯算是一個老網紅了，人盡皆知。

但是普通的巧克力慕斯蛋糕通常含糖量很高，而且脂肪都來自於奶油中的動物脂肪，今天的巧克力慕斯方子，用堅果脂肪代替了奶油，增加了營養密度，也讓脂肪含量遠低於普通的奶油巧克力慕斯。

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時間:10-30分鐘
食材
腰果 1/2量杯
燕麥奶 2量杯
黑巧克力 50g
蜂蜜 2勺
無糖可可粉 2勺
澱粉或全麥麵粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    腰果放進燕麥奶裡浸泡一晚上（如果沒有燕麥奶，用牛奶或者不加糖的豆奶都可以）
  • 步驟 2/7
    腰果、燕麥奶、無糖可可粉、蜂蜜和澱粉放進料理機裡打碎，一定打碎到腰果完全細膩
  • 步驟 3/7
    打好之後，倒進湯鍋裡煮沸後轉小火一直煮，不斷攪拌
  • 步驟 4/7
    直到液體變得濃稠後，加入50克黑巧克力，接著煮直到攪拌的時候可以看到紋理。最後加一點點海鹽，海鹽的味道其實吃不出來但是可以提味
  • 步驟 5/7
    最後倒進杯子裡，冷藏4-5個小時，如果你可以耐心的等12個小時會更加的好吃，質地也會更細膩
  • 步驟 6/7
    最後撒一點可可粉作為裝飾
  • 步驟 7/7
    每一口都超濃郁超健康！
小貼士

1.想要腰果慕斯和奶油慕斯的口感一致，一定要先把腰果浸泡一晚上，這樣做出來的慕斯才會最絲滑，如果你覺得泡一晚上時間太長了，就用熱水泡一個小時左右

2.並且最好不要把腰果換成其他堅果，因為腰果自身的比較淡，不會掩蓋巧克力的味道

3.如果你希望慕斯中的糖更少，可以把少加一些蜂蜜，或者把蜂蜜換成一些天然代糖，比如甜菊糖

釋出於 2018-06-04
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