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蛋糕甜甜圈-低脂健康迷你版
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南圖末生的臭臭

怎麼那麼喜歡吃甜甜圈呢！？今天特意給兩個小寶兒做的甜甜圈蛋糕，特別棒的是甜甜圈成品裝飾由兩個可愛的寶貝完成！蛋糕鬆軟無油炸很健康，和傳統甜甜圈相比別有一番風味呢！

食材
椰粉 適量
低粉 200克
雞蛋 6顆
砂糖 80克
橄欖油 50克
裝飾彩針 適量
花生碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    採用製作海綿蛋糕的方法將雞蛋在室溫下回暖後，與砂糖混合。注意一定要隔水打發，水溫大約是手感溫熱即可。開始是粗泡狀，大約十分鐘以後會變得粘稠，再堅持五分鐘蛋液呈現滴落但不會很快消失的狀態就打發好了。
  • 步驟 2/6
    蛋液粗泡狀態
  • 步驟 3/6
    十分鐘後蛋液變得順滑粘稠
  • 步驟 4/6
    再堅持五分鐘，這時的蛋液更加濃稠，滴落不會完全消失，這時就到位了！我的胳膊也已經木了~
  • 步驟 5/6
    篩入低粉，採用翻拌的方法將低粉與蛋液充分融合形成麵糊。低粉要分次加入。然後再加入橄欖油，也要分次加入。將麵糊裝入裱花袋，前端剪一小口將麵糊擠入模具中，大約一半的位置即可。
  • 步驟 6/6
    烤箱180度預熱後放入，15分鐘就烤好了。
小貼士

1.採用海綿蛋糕的方法是希望寶寶們吃到柔軟充滿蛋香的蛋糕。

2.全蛋採取隔水的方法最易打發，就這樣我舉著打蛋器十五分鐘胳膊也都要木掉了。但是一定要堅持住！我觀察蛋液在整個打發的過程中最初攪打時會粘稠，隨後粗泡狀態時變得稀散，隨著攪打時間的增加，泡沫也會越來越細膩，整個蛋液也會越來越濃稠。

3.低粉和橄欖油的加入一定要一點一點的加，充分融合後再加下面的部分。

4.要想吃到鬆軟的蛋糕，脫膜後可以覆蓋保鮮膜防止水分蒸發，蛋糕也會變得鬆軟。

5.甜甜圈的裝飾，隨你發揮無論怎樣都漂亮！

釋出於 2019-02-08
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