1 牛油果和香蕉可以替換成別的水果嗎？

答：牛油果不可替代。使用牛油果，是想讓其調節口感。牛油果肉比例越高，口感越柔軟順滑。而且牛油果本身沒有味道，搭配其他水果，不會產生味道上的衝突。

香蕉可以替代。使用香蕉，是讓其代替白糖，增加甜度。

2 酸奶可以替換成牛奶、奶油或者煉乳嗎？

答：當然可以。

Gelato原本就是使用牛奶來製作的，我使用自制的低脂酸奶是為了增加酸的口感，中和香蕉的甜味。

不過使用奶油或者煉乳，倒是可以增加奶香味，但是這樣的冰淇淋就不能叫做Gelato啦。

3 可以加完蔓越莓乾和奇亞籽後，直接冷凍嗎？不攪拌不可以嗎？

答：如果你更喜歡冰棒而不是冰淇淋，直接冷凍我木有什麼意見。

慢速攪拌為了“打入”空氣。直接冷凍會變得硬邦邦，所以必要的攪拌不可或缺。

4 能提供一些別的口味搭配嗎？

答：可以。

1）在原配方基礎上，增加抹茶粉。將蔓越莓幹換成煮好的甜紅豆，即成日式抹茶紅豆味。而且牛油果和抹茶真的好搭。

2）可以將香蕉替換成芒果，如果怕酸，可以加一些白糖提味。

3）將蔓越莓幹換成葡萄乾，加入朗姆酒，即成經典的朗姆酒口味。