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＃核美味相會＃聖誕史多倫（健康低卡版）
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家小沫小柒柒杯

史多倫傳統的外觀看上去像鄉村麵包很樸實，實際上高油高糖，雖然很好吃，但不免讓人有些擔心熱量超高，於是做了這款健康低卡版的，酒浸果乾的香甜搭配清新的堅果的口感，味道也不差哦~

時間:1-2小時
食材
橙皮 一個橙子的量
藍莓幹 一把
蔓越莓幹 一把
提子乾 一把
杏仁 一把
加州核桃 一把
朗姆酒 80ml
蜂蜜 80ml
全麥麵包粉 500g
牛奶 120g
雞蛋 一顆
楓糖漿 適量
黃油 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    取一個橙子，用鹽搓洗外皮後把皮切成丁。
  • 步驟 2/25
    為了去苦去澀，加蜂蜜和水放入鍋內熬煮5min，把水倒掉，重新添水和蜂蜜熬煮，反覆三次。
  • 步驟 3/25
    熬好的橙皮再淋上蜂蜜裝瓶儲存，放入冰箱冷藏備用。
  • 步驟 4/25
    藍莓幹，蔓越莓乾和提子乾放入瓶子裡，把冷藏好的橙皮丁放進去之後，倒入朗姆酒浸泡。
  • 步驟 5/25
    就是這種朗姆酒啦~
  • 步驟 6/25
    麵包機內放進牛奶和雞蛋。
  • 步驟 7/25
    把麵粉倒進去，然後選擇和麵。
  • 步驟 8/25
    十分鐘後面團揉成如圖示。
  • 步驟 9/25
    把蜜漬檸檬取皮切丁。
  • 步驟 10/25
    加入軟化的黃油，切碎的加州核桃仁，杏仁已經酒浸果乾和蜜漬檸檬皮，選擇麵包機的發麵程式。期間觀察揉麵情況，適量加入牛奶和麵粉調整面團軟硬程度。（我加的果乾太多了於是中途又加了幾次麵粉和一點牛奶，橄欖油）
  • 步驟 11/25
    麵包機發面程式結束後面團如圖示。
  • 步驟 12/25
    去除麵糰分成兩份。
  • 步驟 13/25
    用盆子蓋住鬆弛一會，然後擀成圓餅狀。
  • 步驟 14/25
    不完全對齊的折起來。
  • 步驟 15/25
    用擀麵杖在介面處壓一下。
  • 步驟 16/25
    壓好的麵糰如圖。
  • 步驟 17/25
    烤盤內鋪上油布把麵包放進去。
  • 步驟 18/25
    麵包放進烤箱內，選擇發酵，在烤箱下層內放一盤燒開的水保持溼度。
  • 步驟 19/25
    發酵至兩倍大即可烘烤，烤箱預熱180°，上下盤加熱烘烤25min。
  • 步驟 20/25
    烤好的麵包取出來，趁熱刷上蜂蜜和楓糖漿調成的糖漿。
  • 步驟 21/25
    就是這種加拿大楓糖漿~
  • 步驟 22/25
    然後篩上一層糖粉或麵粉。
  • 步驟 23/25
    大功告成~
  • 步驟 24/25
    切開看看吧~
  • 步驟 25/25
    酒香搭配果香，醉了~
釋出於 2018-06-26
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