Name: 聖誕麵包史多倫
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋麵粉 250g; 細砂糖 40g; 鹽 1/2小勺; 乾酵母 3g; 奶粉 10g; 肉桂粉 1小勺; 白蘭地 1大勺; 水 125g; 黃油 65g; 葡萄乾 65g; 糖漬橙皮丁 50g; 葵花籽仁 25g; 西瓜子仁 25g; 南瓜子仁 25g; 小杏仁 5g; 松子仁 5g; 白蘭地 150g; 融化黃油 20g; 糖粉 適量

聖誕麵包史多倫

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不開心obedience

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這個不需要任何模具的聖誕麵包，怎麼也不容錯過。只有葡萄乾沒有綜合果乾，沒關係，就用各種瓜子仁代替；也沒有後來被正名為扁桃仁的杏仁片，國產小杏仁也不錯，只不過，小杏仁不能太多，那特殊的杏仁味可不是人人都能習慣的。還有些個小松子兒，也來湊湊熱鬧。把各種水果乾的史多倫變成堅果與葡萄乾的組合。室溫只有10度，或許深夜會更低。不知道在這樣的溫度下，麵糰會怎樣成長？起碼，不會長過頭吧？而事實是，它幾乎沒什麼變化，至少，沒有想象中那樣明顯的變化。一覺醒來，滿以為可以很快著手整形，誰知道還是得為它創造成長的條件，去等著它慢慢成長。終於出了爐。看著那幾乎滿碗的融化黃油，心下疑惑：難不成孟老師將這整100克的黃油都刷光了？那得多長膘啊！不管三七二十一，刷上一層就夠了，剩下的油就剩下吧。待到冷卻，撒上厚厚的糖粉，是不是很有積雪的感覺？不過，送人可以連雪送，有賣相，自己吃，還是要把糖粉拍掉——純糖，那得多甜啊。。。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 250g

細砂糖 40g

鹽 1/2小勺

乾酵母 3g

奶粉 10g