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古典可可慕斯蛋糕
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亦桃誰予琴亂

古典可可慕斯蛋糕是我在之前發的菜譜“盤栽慕斯”裡提到的可可慕斯蛋糕，材料做法差不多是一樣的，放冰箱冰透後，撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份，顏色就會變得好深沉，加上黑巧力餅乾那種花紋，看上去是不是有些復古的感覺呀，14號那天就是“情人節”了，我也應應節，送上這個蛋糕給喜歡的人！

時間:1-2小時
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備材料（可可戚風蛋糕需預做好）
  • 步驟 2/14
    牛奶與魚膠粉、35克的糖放一小鍋內
  • 步驟 3/14
    小火煮至完全溶化，放一邊待用
  • 步驟 4/14
    35克的糖與打發奶油放一大碗內
  • 步驟 5/14
    稍打發均勻
  • 步驟 6/14
    加入可可粉
  • 步驟 7/14
    打發至有紋路後加入魚膠奶液
  • 步驟 8/14
    所有可可慕斯材料完全混合好
  • 步驟 9/14
    取一個7寸蛋糕模，先放一片可可戚風蛋糕
  • 步驟 10/14
    黑巧力餅乾要邊上圍成一圈
  • 步驟 11/14
    把適量可可慕斯材料填在裡面，抹平
  • 步驟 12/14
    再放一可可戚風蛋糕在可可慕斯材料上
  • 步驟 13/14
    再把可可慕斯材料倒進去，要比餅乾要高
  • 步驟 14/14
    把黑巧力餅乾對半分開並在蛋糕邊上圍成一圈，中間放一個整個的餅乾，再用篩撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小時以上，取出即可食用
小貼士

黑巧力餅乾是用那種有花紋的，中間的奶油餡去掉；可可戚風蛋糕可參照我做的菜譜，沒有的話其他蛋糕也可以

釋出於 2022-09-01
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