【烘焙甜點】6月第4課：QQ糖慕斯蛋糕。水晶老師貼子上說慕斯是從法語音譯過來的，所以慕斯的英文就是mousse。 慕斯是一種奶凍式的甜點，通常是加入淡奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的固體效果，可以直接吃或者是做蛋糕夾層。慕斯蛋糕可以是花樣百變，新增不同的粉類或食材，可以造就不同口感和風味的蛋糕，有別於戚風蛋糕和海綿蛋糕，使蛋糕的外型、色澤、結構、口味更加豐富，更加特別，尤其是冷藏後口感微涼，夏天吃更是冰爽。