QQ糖慕斯蛋糕 - QQ糖慕斯蛋糕的做法,QQ糖慕斯蛋糕怎麼做好吃,QQ糖慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

QQ糖慕斯蛋糕

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顧慕雙灸

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QQ糖慕斯蛋糕

時間:1-2小時

食材

蛋糕片兩片

淡奶油 280ml

煉乳 20g

QQ糖1 100g

開水1 90g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

選擇活底的蛋糕模，量出需要的蛋糕體部分，要比模具本身小一圈，留開一定距離。
步驟 2/22

用錫紙把模具底部包好
步驟 3/22

把蛋糕片放在正中央。
步驟 4/22

將淡奶油和煉乳準備好
步驟 5/22

淡奶油里加入煉乳，
步驟 6/22

打發至表面有紋路，邊緣可緩緩流動。
步驟 7/22

QQ糖放入可微波的小碗內
步驟 8/22

加入剛燒熱的開水
步驟 9/22

用勺子不停攪拌至QQ糖融化
步驟 10/22

為確保QQ糖完全融化我放到微波爐內加熱了30秒，
步驟 11/22

然後將碗放到冰水裡快速降溫。
步驟 12/22

把放涼的QQ糖液體，少量多次的加入到淡奶油中
步驟 13/22

每次加入攪拌至融合後再加入下一次。
步驟 14/22

把慕斯糊緩慢的倒入模具中
步驟 15/22

輕輕的震動至表面平整
步驟 16/22

將蛋糕移入平盤，放入冰箱中冷藏過夜。
步驟 17/22

將QQ糖與開水混合，微波爐加熱至完全融化，放冰水裡降溫。
步驟 18/22

將已經凝固的慕斯蛋糕從冰箱取出
步驟 19/22

將放涼的QQ糖液體倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小時左右，至表面凝固。
步驟 20/22

將凝固的蛋糕取出，用電吹風機均勻加熱表面以及四壁，將蛋糕脫模，然後合不倒扣在碟子中。
步驟 21/22

輕輕取走上面的蛋糕模底
步驟 22/22

均勻的撒上抹茶粉或可可粉。

小貼士

蛋糕糊需倒入墊有錫紙的烤盤中，如果用不粘烤盤就不需要墊油紙（錫紙）了，否則不易脫模。

QQ糖液一次性倒入容易使液體堆積在容器底部，不易於混合均勻。

QQ糖液體必須全部冷卻後再加入，如果是熱的，會使打發好的淡奶油融化。

表面篩撒可可粉或抹茶粉時需吃前再放，否則粉會受潮而變色，影響美觀。

釋出於 2020-08-20