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[手工美食]QQ糖慕斯蛋糕
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冰雪七色花愛戀

這一款免烤蛋糕，非常適合沒有吉利丁片、沒有淡奶油的烘焙新手試做。

時間:1-2小時
食材
蛋糕體 1個
酸奶 300g
QQ糖 140g
開水 120g
QQ糖 75g
開水 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋糕體使用了提前做好的戚風，片成兩片。材料表中的主要是慕斯體的用料，輔料是果凍層的用料。
  • 步驟 2/12
    取其中一片，將蛋糕片削下去一圈，放入模具，圖上用的8寸活底戚風模，外面包一層錫紙，防止液體外漏。
  • 步驟 3/12
    QQ糖內倒入剛燒開的水，不斷地攪拌，使QQ糖融化。
  • 步驟 4/12
    等QQ糖全部融化後分次加入酸奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    將攪拌好的酸奶液倒入模具內，入冰箱冷藏。
  • 步驟 6/12
    由於戚風蛋糕太輕，漂了上來，建議使用海綿蛋糕或者磅蛋糕。
  • 步驟 7/12
    準備果凍層，同樣將QQ糖裡面放熱水，攪拌融化後，待用。
  • 步驟 8/12
    用模具刻一些西瓜片。
  • 步驟 9/12
    圍了一圈花邊，用來遮蓋露在酸奶液外面的蛋糕邊緣。
  • 步驟 10/12
    然後輕輕倒入果凍層的液體，繼續入冰箱冷藏，約1小時就凝固了。
  • 步驟 11/12
    用的活底模具，底下支了一個瓶子，用吹風機稍吹一會兒，就輕鬆脫膜了。
  • 步驟 12/12
    挺冰爽的，使用的什麼口味的QQ糖，蛋糕就是什麼味道。
小貼士

1，蛋糕體建議使用海綿蛋糕或者磅蛋糕。

2，防止酸奶層出現氣泡。

3，具體冷藏時間根據用料的多少。

4，脫膜使用外部加熱的方式，熱敷或者吹風機都可以。

5，切塊時，在爐灶上烤一下刀，會切的比較整齊。

釋出於 2022-09-04
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