QQ糖慕斯蛋糕 - QQ糖慕斯蛋糕的做法,QQ糖慕斯蛋糕怎麼做好吃,QQ糖慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

QQ糖慕斯蛋糕

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手嗡憑孛蒂

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水晶製作的QQ糖慕斯蛋糕很漂亮，一下子就勾起了我之前那次不成功的記憶。看著用QQ糖製作的鏡面非常的光滑漂亮，想象著那Q彈的膠質口感，孩子們會非常的喜愛，可是沒想到製作起來卻是一敗塗地。

當時沒有想到加入了QQ糖的液體會快速下沉，結果可想而知呀。

甜點的品種多種多樣，造型更是千姿百態。自從那次後，就放棄沒再製作過鏡面的慕斯蛋糕。

這次看到水晶在教學帖中講解的很詳細，也知道了如何才能掌握製作的技巧，於是製作起來才能離成功越來越近。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 4個

低筋麵粉 60g

黃油 20g

牛奶 30g

細砂糖 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好製作蛋糕的食材
步驟 2/24

.分離蛋清與蛋黃
步驟 3/24

用電動打蛋器分三次加入70克糖，把蛋白打至提起打蛋頭有小彎鉤即可。
步驟 4/24

蛋黃里加入10克糖
步驟 5/24

用打蛋器直接把蛋黃與糖攪打均勻
步驟 6/24

黃油與牛奶混合，微波爐加熱40秒至完全融化
步驟 7/24

放涼後倒入蛋黃裡，攪拌均勻。
步驟 8/24

往蛋黃糊裡篩入低粉
步驟 9/24

攪拌均勻。
步驟 10/24

蛋白糊和蛋黃糊混合均勻
步驟 11/24

倒入墊有錫紙的烤盤中，用刮刀抹平表面。
步驟 12/24

放入烤箱中，180度烤16分鐘，烤至表面金黃。
步驟 13/24

量出需要的蛋糕體部分，要比模具本身小一圈，留開一定距離。
步驟 14/24

把蛋糕片放在正中央。
步驟 15/24

淡奶油里加入煉乳
步驟 16/24

打發至表面有紋路，邊緣可緩緩流動。
步驟 17/24

QQ糖與剛燒熱的開水混合
步驟 18/24

用勺子不停攪拌至QQ糖融化，為確保QQ糖完全融化我放到微波爐內加熱了30秒，然後將碗放到冰水裡快速降溫。
步驟 19/24

把放涼的QQ糖液體，少量多次的加入到淡奶油中
步驟 20/24

每次加入攪拌至融合後再加入下一次。
步驟 21/24

把慕斯糊倒入模具中至中部
步驟 22/24

再放入一片蛋糕體
步驟 23/24

繼續加入慕斯糊至八、九分滿，放入冰箱中冷藏過夜。
步驟 24/24

打發淡奶油，裝入裱花袋裡進行裝飾。

小貼士

蛋糕糊需倒入墊有錫紙的烤盤中，如果用不粘烤盤就不需要墊油紙（錫紙）了，否則不易脫模。

QQ糖液一次性倒入容易使液體堆積在容器底部，不易於混合均勻。

QQ糖液體必須全部冷卻後再加入，如果是熱的，會使打發好的淡奶油融化。

釋出於 2023-04-12