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棉花糖慕斯蛋糕
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安秋綠光

我覺得慕斯蛋糕比裱花蛋糕要簡單的多，所以我比較愛做慕斯，哈哈，容易成功

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕片 2片
棉花糖 100g
芒果 100g
抹茶巧克力 10g
巧克力 60g
牛奶 160ml
蛋黃 2只
鮮奶 120g
糖 15g
杏仁粒 30g
魚膠片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好兩片可可粉戚風蛋糕
  • 步驟 2/13
    把魚膠在溫水中化開
  • 步驟 3/13
    把牛奶和巧克力放鍋裡煮至溶化
  • 步驟 4/13
    蛋黃打散，加入砂糖打到顏色變淺。（可以隔水加熱打，比較容易打發）
  • 步驟 5/13
    把蛋黃加入魚膠溶液
  • 步驟 6/13
    再加入到巧克力牛奶
  • 步驟 7/13
    打發好的鮮奶油加入到溶液中
  • 步驟 8/13
    拌均勻
  • 步驟 9/13
    把戚風蛋糕放在慕斯圈裡
  • 步驟 10/13
    把棉花糖碼在下面
  • 步驟 11/13
    慕斯倒進慕斯圈裡
  • 步驟 12/13
    入冰箱冷凍直至凝固。（冷凍需要1-2個小時，冷藏最好在8個小時以上，特別說明，每款慕斯蛋糕由於配方中所含的魚膠粉成分不一樣，凝固時間也不同。） 從冰箱裡取出蛋糕。用熱毛巾捂住慕斯圈數秒，慕斯就可以輕易脫模
  • 步驟 13/13
    在蛋糕上撒上巧克力，棉花糖和杏仁粒進行裝飾
小貼士

周邊也可以用巧克力碎屑進行裝飾。Rocky Road的裝飾隨意性很大，把材料隨便撒上即可。

釋出於 2020-03-03
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