無花果醬慕斯蛋糕 - 無花果醬慕斯蛋糕的做法,無花果醬慕斯蛋糕怎麼做好吃,無花果醬慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

無花果醬慕斯蛋糕

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嬌柔composite

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熬了一大瓶無花果醬，怕放久了會變質所以就做了一個6寸的慕斯蛋糕，吃蛋糕每個人都有不同的喜好，我喜歡裡面能吃到蛋糕和奶香融合的口感，做了一個海綿蛋糕，超級鬆軟，夾了3片口感感覺很棒，抹上巧克力醬後再撒上了可可粉讓醬和粉相互融合，簡簡單單美味的甜品。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 180g

牛奶 35g

蛋糕粉 90g

蜂蜜 5g

白糖 70g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備所有蛋糕食材
步驟 2/21

把雞蛋，白糖，蜂蜜加入廚師機桶內滴入幾滴檸檬汁
步驟 3/21

打發至有明顯痕跡，15秒內不會消失
步驟 4/21

過篩蛋糕粉翻拌均勻
步驟 5/21

再把牛奶和葵花籽油順著刮刀慢慢倒入後翻拌均勻
步驟 6/21

倒入6寸模具裡
步驟 7/21

烤箱150度預熱後加入烤40分鐘後取出倒扣待涼脫模
步驟 8/21

把蛋糕體分3片，切除邊緣
步驟 9/21

準備無花果醬，淡奶油，白糖，把10克魚膠粉和牛奶拌勻
步驟 10/21

把拌勻的牛奶魚膠粉隔熱水融化後拌勻
步驟 11/21

淡奶油加入20克白糖打發至有明顯的紋路但還是可以流動的狀態
步驟 12/21

先把無花果醬和牛奶魚膠粉液混合拌勻
步驟 13/21

再把淡奶油加入混合拌勻成慕斯液
步驟 14/21

模具裡先加入一片蛋糕片
步驟 15/21

再把慕斯液加入反覆3次全部加好進冰箱冷藏4小時以上
步驟 16/21

之後用電吹風吹一下模具外殼脫模
步驟 17/21

準備巧克力醬
步驟 18/21

準備可可粉
步驟 19/21

把巧克力醬輕輕加入抹平
步驟 20/21

再過篩可可粉即可
步驟 21/21

味道很棒

小貼士

1.烤箱的溫度和時間要依照自己家的烤箱為定，我家的烤箱溫度有點偏高了。

2，無花果醬甜味較濃，所以慕斯液裡我就加了20克打發淡奶油甜味剛剛好。

釋出於 2023-07-17