jxcaipu logo
杏子醬慕斯蛋糕
2.6萬 熱度 150 收藏
heater筷子

很久沒有做慕斯蛋糕，昨天抽了點時間烤了個海棉蛋糕,烤出的蛋糕體組織細膩，口感蓬鬆，冰箱裡正好還有做的杏子醬，所以就做了個慕斯蛋糕，慕斯餡用了原味酸奶與杏子醬，酸中帶甜，爽口開胃，非常適合沒有食慾的炎炎夏日。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 100g
細沙糖 50g
橄欖油 25g
杏子醬 100g
淡奶油 200g
吉利丁片 8g
酸奶 160g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    全蛋加 細沙糖打散
  • 步驟 2/20
    隔水加熱到40度左右，打至可以寫字的狀態
  • 步驟 3/20
    將麵粉篩入蛋糊中
  • 步驟 4/20
    用刮刀從下向上將麵粉拌至無干粉狀 ，加入橄欖油再次拌勻
  • 步驟 5/20
    倒入模具中，入預熱160度的烤箱30分鐘.
  • 步驟 6/20
    蛋糕出爐後，自然冷卻
  • 步驟 7/20
    然後切成厚薄均勻的兩塊或三塊
  • 步驟 8/20
    吉利丁片先用冰水還原。
  • 步驟 9/20
    淡奶油倒入一個乾淨無水的大碗裡
  • 步驟 10/20
    打發至7成左右
  • 步驟 11/20
    加入酸奶
  • 步驟 12/20
    加入杏子醬100克
  • 步驟 13/20
    攪拌均勻，放冰箱裡冷藏備用。
  • 步驟 14/20
    取模具，底部先放一片蛋糕體
  • 步驟 15/20
    把做好的慕斯餡倒進模具中
  • 步驟 16/20
    一層蛋糕一層餡
  • 步驟 17/20
    最後進冰箱冷藏兩小時後取出。
  • 步驟 18/20
    取剩下的50克杏子醬，加熱後放入用冰水還原後的吉利丁片
  • 步驟 19/20
    淋在冷藏後的蛋糕體上面，進冰箱冷藏一晚
  • 步驟 20/20
    經過冷藏後的蛋糕脫模，撒上白巧克力屑與藍莓作為裝飾完成
小貼士

小貼士

淡奶油的適用人群

一般人均可食用

1. 奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；

2. 冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。

淡奶油的儲存方法

淡奶油均需冷藏儲存，在運輸過程中也要冷藏儲存，以免凝固。

開啟包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，蓋緊蓋子，置於冰箱最裡側冷藏儲存，並儘快使用完畢。

也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣紮緊後，密封避光冷藏儲存。

釋出於 2022-11-09
227
相關菜譜
寫評論