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果醬乳酪慕斯蛋糕
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靴子貓battery

這是今年為兒子生日做的蛋糕，一直都沒有時間發上來！

吃過我蛋糕的妹質前段時間問我要方子，我說：哦，還沒有時間編輯啊！——恩恩，其實是我太懶了！

好吧，我承認現在自己是越來越懶了！

天氣開始慢慢的熱起來了——話說今年的天氣也真太反常了啊！羽絨服和襯衫交替穿著，唉，體質差的我表示真心傷不起啊！

迴歸正題——天氣開始慢慢的熱起來了，做款清涼的慕斯蛋糕和家人一起度過一個愉快的週末吧！

時間:1-2小時
食材
八寸乳酪蛋糕胚 1個
淡奶油 350g
酸奶 250g
牛奶 150g
奶油乳酪 200g
藍莓果醬 適量
吉利丁片 12g
白砂糖 60g
糖粉 30g
水果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將八寸乳酪蛋糕胚切去外圍！
  • 步驟 2/17
    分成薄厚均勻的兩片備用！
  • 步驟 3/17
    吉利丁片用適量冷水泡軟備用！
  • 步驟 4/17
    將奶油乳酪和牛奶、白砂糖一起加熱並用手動打蛋器攪打至順滑！
  • 步驟 5/17
    在乳酪糊中加入份量中的酸奶和適量藍莓果醬！
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻後加入泡軟的吉利丁片，加熱至全部溶化！
  • 步驟 7/17
    淡奶油中加入糖粉用電動打蛋器攪動打！
  • 步驟 8/17
    打至可以看到花紋即可！
  • 步驟 9/17
    加入備用的乳酪果醬糊！
  • 步驟 10/17
    用電動打蛋器混合均勻後即成墓慕斯糊！
  • 步驟 11/17
    取八寸模具，底部放一片備用的蛋糕片！
  • 步驟 12/17
    倒入一部分的慕斯糊！
  • 步驟 13/17
    再放上一層水果片！
  • 步驟 14/17
    放上另外一片蛋糕！
  • 步驟 15/17
    再倒入剩下的慕斯糊並將表面抹平！放入冰箱冷藏3小時左右！
  • 步驟 16/17
    取出用電吹風幫助脫模！
  • 步驟 17/17
    表面再裝飾一些下就可以登場了！
小貼士

1、打發的淡奶油只要有6至7分發就可以了，太定型反而不方便操作！

2、脫模的時候可以用電吹風稍稍吹一下模具外邊沿就可以了！

釋出於 2022-10-08
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