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芒果巧克力慕斯蛋糕
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女王的高傲以風

超喜歡慕斯蛋糕，這款慕斯用水仙芒做的，肉多，汁多，香甜之極，配上巧克力的甘醇微苦，層層疊加，把倆種口味襯托得更加濃郁可口！就讓它成為自己的生日蛋糕吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕體 1個
低粉 23g
杏仁粉 22g
黃油 45g
雞蛋 3g
白糖 20g
巧克力慕斯 1個
巧克力 140g
淡奶油 200g
牛奶 100g
吉利丁粉 20g
芒果慕斯 1個
水仙芒 563g
可可粉 10g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋白加糖打發至硬性
  • 步驟 2/16
    蛋黃打至發白加入加熱的黃油攪拌
  • 步驟 3/16
    一半蛋白加入蛋黃糊中稍微攪拌
  • 步驟 4/16
    加入低粉杏仁粉攪拌後再加入另一半的蛋白攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    倒入模具，送入烤箱160度烤制30分鐘
  • 步驟 6/16
    取出放涼切倆片，一片鋪在模具底部
  • 步驟 7/16
    吉利丁粉用20克牛奶浸泡膨脹
  • 步驟 8/16
    剩餘的80克牛奶加熱後倒入巧克力，讓餘溫融化巧克力，再倒入吉利丁粉攪拌
  • 步驟 9/16
    淡奶油打發至7分後加入巧克力慕斯中
  • 步驟 10/16
    取一半鋪在蛋糕體上，然後蓋上另一片蛋糕，稍微壓實（蛋糕烤面朝下）
  • 步驟 11/16
    水仙芒打成泥
  • 步驟 12/16
    加入浸泡過的吉利丁粉鋪於另一片蛋糕體上送入冰箱冷凍30分鐘
  • 步驟 13/16
    取出模具，倒入剩餘的另一半巧克力慕斯，再送入冰箱冷凍30分鐘
  • 步驟 14/16
    可可粉白糖牛奶混合攪拌加入吉利丁粉
  • 步驟 15/16
    淋於巧克力慕斯上送入冰箱冷藏一晚即可
  • 步驟 16/16
    取出脫模切塊（我送入冰箱時忘記又放入冷凍室了，所以有些糟糕?，但蛋糕還是很好吃的！）
小貼士

1.吉利丁粉要用冷水浸泡，讓它充分自然吸收膨脹再攪拌，先攪拌容易結塊

2.水果可以換自己喜歡的口味

3.巧克力事先切碎，做好的慕斯要預留一半

4.蛋糕體用咖啡和力嬌酒混合液塗抹也行，我沒用

釋出於 2019-07-16
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