jxcaipu logo
芒果流心小慕斯蛋糕
2萬 熱度 104 收藏
trolley心慌

慕斯蛋糕，也被稱為夏日裡清涼的法式甜吻。芒果慕斯蛋糕，涼而不冷，品味著芒果在嘴角停留的甜蜜時，口腔中頓感清爽，久違的一抹溫潤爽滑與歡愉悄然奉送。

時間:1-2小時
食材
芒果泥 300g
牛奶 100g
動物淡奶油 100g
白砂糖 8g
吉利丁粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芒果放入料理機中，無需加水打成泥。
  • 步驟 2/9
    將100克芒果泥放入冰格冷凍。
  • 步驟 3/9
    吉利丁粉泡水軟化。
  • 步驟 4/9
    熱牛奶加入吉利丁粉拌勻，直至吉利丁粉完全融化（熱牛奶的溫度不可超過70℃）。
  • 步驟 5/9
    動物淡奶油加白砂糖打發至略微濃稠，加入200克芒果泥拌勻。
  • 步驟 6/9
    混合好的牛奶，分多次加入動物淡奶油芒果糊中拌勻。
  • 步驟 7/9
    將慕斯液倒入慕斯杯中大約1/3，放入冰箱冷凍層半小時。
  • 步驟 8/9
    將冷凍好的芒果泥取出，放入已成型的慕斯上。
  • 步驟 9/9
    再倒入慕斯液蓋住芒果冰塊。輕輕晃動使慕斯液平整完全蓋住芒果冰塊，放入冰箱冷藏4小時。
小貼士

烘焙小語：1.放到冰格里的芒果泥要提前放冰箱凍好。

2.吉利丁粉加熱溫度不可超過70℃，否則會失去凝固的效力。

釋出於 2023-06-26
265
相關菜譜
寫評論