芒果營養價值很高,維生素C的含量也超過橘子丶草莓,其富含糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分,均為人體所必需,百香果的果汁色、香、味、營養極佳,富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份,適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。百香果芒果慕斯蛋糕是一道甜品美食,口味獨特,製作簡單,營養價值很高,百香果天生就適合做慕斯,酸酸的味道中和掉奶油和糖帶來的甜膩,給慕斯增加一份獨特的風味。
1.吉利丁片一定要用冷水泡軟再隔熱水融化,一定不能用熱水泡吉利丁片。
2.此配方中的酸奶是自己做的,比較濃稠,若用普通酸奶或鮮牛奶要適當減量。
3.不喜歡酸的可以百香果汁少放一點,檸檬汁最好放一點,檸檬汁可以防止芒果變黑。
4.一定要等慕斯糊稍微凝固了再倒慕斯鏡面,沒有凝固就倒下去,鏡面和慕斯糊就會融合在一起了。