jxcaipu logo
櫻花乳酪慕斯蛋糕
7.1萬 熱度 50 收藏
保飛翮邑

櫻花芝士蛋糕是一款非常漂亮的蛋糕，也很容易做，不需要烤箱，就是費些時間和耐心。

時間:1-2小時
食材
消化餅乾 80g
黃油 40g
奶油乳酪 200g
淡奶油 150ml
純牛奶 50ml
白砂糖 50g
檸檬 1個
凝固型酸奶 180g
吉利丁片 3片
雪碧 250ml
鹽漬櫻花 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油放入小碗中，隔熱水融化。
  • 步驟 2/15
    將消化餅乾放入一個厚實的透明袋中，用擀麵杖壓碎，但是不要太碎。
  • 步驟 3/15
    將融化好的黃油放入壓縮的消化餅乾中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    將攪拌好的消化餅乾倒入模具中，用橡皮刮刀和勺子壓實，隨後將其放入冰箱冷藏室。
  • 步驟 5/15
    將奶油乳酪和40g白砂糖放入盆中，用電動打蛋器低速打發，然後將檸檬切塊倒入一點檸檬汁，再用電動打蛋器低速打發一小會。
  • 步驟 6/15
    將凝固型酸奶（我用的是得益牌老酸奶）放入，繼續用電動打蛋器低速打發，再用刮刀攪拌一下。
  • 步驟 7/15
    冷水泡發吉利丁片。
  • 步驟 8/15
    將淡奶油和牛奶倒入，放入軟化好的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片完全融化。
  • 步驟 9/15
    將淡奶油牛奶吉利丁混合好的溶液倒入奶油乳酪糊中，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    將模具從冰箱中取出，倒入混合好的奶油乳酪糊，在上面鋪上保鮮膜，再在下面和四周包上錫箔紙，將其放入冰箱冷藏室冷藏至少4個小時。
  • 步驟 11/15
    將鹽漬櫻花清洗至少5遍以上（因為鹽漬櫻花太鹹，只清洗一遍無法去除其鹽味）再放入冷水中浸泡3個小時。
  • 步驟 12/15
    將雪碧（雪碧需要提前放氣）倒入碗中，取剩下一片吉利丁片放入其中，再放入10g白砂糖，隔熱水攪拌至吉利丁片完全融化。
  • 步驟 13/15
    將晾涼的雪碧延邊緣倒入模具中。
  • 步驟 14/15
    取櫻花擺放裝飾，將其小心地放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
  • 步驟 15/15
    好啦，可以吃了。
小貼士

做完了之後，發現雪碧倒多了，吉利丁片放少了，再加上脫模的時候用力過猛，所以鏡面弄花了，希望大家做的時候稍微注意一下。

釋出於 2018-07-26
164
相關菜譜
寫評論