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豆花乳酪慕司蛋糕
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枯萎settlement

豆花乳酪慕司蛋糕，做法不但簡單，而且更美味。加上一層慕司與果凍的蛋糕，吃起來就更好吃啦。

時間:1-2小時
食材
8寸蛋糕 1個
淡奶油 250g
豆腐花 300g
乳酪 300g
糖 20g
吉利丁片 5塊
草莓QQ糖 3包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備並稱量好各材料；
  • 步驟 2/19
    乳酪+糖，隔水熱融後，攪拌至細膩狀態；
  • 步驟 3/19
    倒入2碗豆腐花；
  • 步驟 4/19
    攪拌均勻至細膩
  • 步驟 5/19
    淡奶油，打至7-8分發；
  • 步驟 6/19
    然後將攪拌均勻的豆花乳酪糊，過篩入打發的淡奶油裡；
  • 步驟 7/19
    打蛋器打至混合均勻；
  • 步驟 8/19
    吉利丁片，用白涼開水泡軟後隔水熱融，攪拌均勻；
  • 步驟 9/19
    稍放涼後將吉利丁片倒入乳酪豆花溶液裡；
  • 步驟 10/19
    拌均勻；
  • 步驟 11/19
    蛋糕分成2片，一片切成花形，放入8寸花型模具裡；
  • 步驟 12/19
    另一片切成圓開，放入8寸圓形模具裡；
  • 步驟 13/19
    然後將豆花乳酪慕司糊倒入圓形模裡，抹平後放入冰箱冷藏4小時至表面凝結；
  • 步驟 14/19
    再倒入花型模具裡，抹平後放入冰箱冷藏4小時至表面凝結；
  • 步驟 15/19
    QQ糖放入大碗裡，加入約覆蓋QQ糖表面的白涼水，然後隔水熱融攪拌均勻；
  • 步驟 16/19
    慢慢淋在凝固了的慕司糊表面；
  • 步驟 17/19
    然後重新放回冰箱冷藏至鏡面凝結；
  • 步驟 18/19
    脫模時，先用電吹風吃周邊約1分鐘，再脫模；
  • 步驟 19/19
    切件即可享用。
小貼士

1.此份量是兩個8寸慕司蛋糕的份量；

2.過篩一下，口感更細滑；

釋出於 2019-07-31
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