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慕斯蛋糕杯
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桌茁僨臼霸_

心儀這個模具已經很久了，有幸能得到試用，以前做慕斯蛋糕總要烤一個蛋糕，有了這個模具就能直接把慕斯餡料放入烤好的杯子內，本想做雙色慕斯蛋糕杯，可能巧克力放得少了，顏色沒有那麼明顯，但不影響口感哈！看著一個個小杯子著是讓人喜愛，上面用水果點綴一下會更漂亮吧！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 3個
牛奶 30g
綿白糖 45g
玉米油 30g
魚膠片 5g
淡奶油 120g
綿白糖 10g
黑巧克力 8g
牛奶 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備所需主料。
  • 步驟 2/15
    雞蛋入打蛋盆中，倒入綿白糖。
  • 步驟 3/15
    電動打蛋器低速打發蛋液，提起打蛋頭，蛋液流下來的痕跡能保持10秒鐘不消失即可。
  • 步驟 4/15
    低筋麵粉分兩次篩入打蛋盆中，每一次多要攪拌均勻。
  • 步驟 5/15
    玉米油和牛奶混合均勻。
  • 步驟 6/15
    混合好的蛋糕糊。
  • 步驟 7/15
    把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 8/15
    挑起蛋糕糊，能緩慢順暢地垂落下來即可。
  • 步驟 9/15
    將蛋糕糊倒入保爾美克蛋糕模具中，8成滿，端起模具輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。 將模具送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，25分鐘。
  • 步驟 10/15
    烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 徹底涼後脫模。
  • 步驟 11/15
    魚膠片放入30克牛奶中提前泡軟，放入溫水中融化，巧克力也放入溫水中融化。
  • 步驟 12/15
    淡奶油加入綿白糖打發至有紋路狀態。
  • 步驟 13/15
    放入融化的魚膠片，攪拌均勻。
  • 步驟 14/15
    取一些部分放入融化的巧克力，攪拌均勻。
  • 步驟 15/15
    把攪拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小時即可。
小貼士

巧克力方的少了一點，可以在增加一點。

釋出於 2024-09-15
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