jxcaipu logo
母親節送媽媽一款青提慕斯蛋糕
4.7萬 熱度 198 收藏
酒檸後

母親節

你有多久沒有與母親通話了?

你有多久沒有陪母親吃飯了?

你有多久沒有和母親合影了?

你多久沒有給媽媽送過禮物了？

提子酸奶慕斯蛋糕，母親節最好的禮物

希望你可以為母親準備一杯茶，一份蛋糕 讓她的生活甜甜蜜蜜，幸福一生

在這裡我想對母親大人說：無論我現在怎麼樣，還是希望以後會怎麼樣，都應當歸功於我天使一般的母親。您是世界上最愛我的那個人，給我生命，把我哺育，教我做人，護我成長。

您的愛，伴我一生。

母親節了，媽媽的愛裝滿心田，祝媽媽永遠青春美麗！

接下來我們一起跟隨杜仁杰老師學做一款爆紅蛋糕送給媽媽！讓她在燥熱的夏天感受冰涼清爽、入口即化的甜點！@杜仁杰實戰烘焙學校

奶香四溢的奶油與順滑的酸奶是一對好搭檔，碰上涼爽的青提豐富多一層的滋味

這款蛋糕擁有入口即化的慕斯，簡單的兩種配色呈現美的視覺享受，追求顏值的最佳選擇

營養豐富 口感美味 低脂健康

時間:1-2小時
食材
奶油 50g
糖 70g
雞蛋 95g
無鹽黃油 17g
原味酸奶 120g
吉利丁片 4g
檸檬汁 2.5g
模具尺寸 15CM X 7CM
香草精 2.5g
玉米糖漿 7g
低粉 60g
牛奶 30g
糖 60g
淡奶油 240g
青提 50顆左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    海綿蛋糕，可以切成直徑15釐米的兩片蛋糕片就行。冷卻後切去頂部並切分成2片，裁成15CM直徑。
  • 步驟 2/12
    做好蛋糕後，我們來製作酸奶慕斯，先將糖、檸檬汁、香草精倒入原味酸奶中，用打蛋器攪拌均勻、融合。
  • 步驟 3/12
    之後將泡軟的吉利丁片加熱融化，倒入酸奶糊中，充分拌勻。
  • 步驟 4/12
    然後將打發至5 - 6分發的淡奶油，倒入酸奶糊中一直攪拌，直到液體變成順滑、無顆粒質感。5 - 6分發的奶油就是稍微有紋路，具有流動性，如圖中一半，倒入是濃稠流體狀的。
  • 步驟 5/12
    這款蛋糕會用到許多青提，如果你在家做來吃，可以不必太在意形狀，但如果你是做私房，建議選用大小基本相同的青提哦，這樣出來的效果才好看呀！ 提子酸奶慕斯蛋糕，母親節最好的禮物 我們拿大概15個左右，對半切開，有多的可以用來後面的裝飾。
  • 步驟 6/12
    好了，我們把剛剛切好的蛋糕片放入模具中，將青提貼於慕斯圈壁一個個擺好。 提子酸奶慕斯蛋糕，母親節最好的禮物 有必要時用力按壓一下，不要使青提脫離壁面。如果省最後一個插不進去，可以切半再塞進去哦！
  • 步驟 7/12
    ok，全部擺好後拿出慕斯糊倒入，注意是先倒到青提的一半哦！ 接著在內部擺滿青提，這樣切開才會顯得是滿滿的誠意
  • 步驟 8/12
    全部排滿後，再次倒入慕斯糊，注意也不要倒太慢，因為我們還要疊加一片蛋糕片。
  • 步驟 9/12
    將蛋糕片疊加上去，最後倒入慕斯糊，用抹刀抹平
  • 步驟 10/12
    放入冰箱冷藏3小時拿出來脫模，脫模用熱毛巾電風吹都ok。
  • 步驟 11/12
    用50g奶油+5g糖打發至可以裱花狀態，取你喜愛的花嘴，做最後裝飾！
  • 步驟 12/12
    插上青提、薄荷，最後撒上糖粉，青提酸奶慕斯蛋糕 ，完成！
小貼士

清新高階的配色，乳白色的慕斯與嫩綠色的青提相互襯托，簡簡單單的兩個顏色就能製造出如此簡約而耐看的蛋糕。

提子酸奶慕斯蛋糕，母親節最好的禮物

頂部的青提裱花真心太美了

提子酸奶慕斯蛋糕，母親節最好的禮物

在沉浸於它美好的外表下，我們是時候切開一塊來嚐嚐了！

滿滿的青提果肉排排站，果然，裡邊鋪滿青提是沒錯的！

提子酸奶慕斯蛋糕，母親節最好的禮物

綿軟可口的海綿蛋糕，搭配入口即化的慕斯，咀嚼中還有清甜的青提提升口感！

冰冰涼涼的慕斯入口立刻降噪，酸奶與奶油的結合順滑細膩，真是母親節送給媽媽最好的禮物。

釋出於 2022-03-13
266
相關菜譜
寫評論