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【母親節】麻婆豆腐—媽媽的味道
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恬靜explicit

今天是母親節，祝媽媽節日快樂！

身體健康平安幸福！

也祝所有的母親節日快樂！

印象中媽媽的味道是什麼？

就是媽媽做的可口飯菜。

今天的這道麻婆豆腐充滿了媽媽的味道。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 一塊（350g）
豬肉 50g
郫縣豆瓣醬 一湯匙半
小蔥 一根
生薑 一片
大蒜 兩瓣
料酒 少許
生抽 一湯匙
白糖 少許
麻椒 適量
清水 適量
雞精 適量
鹽 適量
植物油 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    北豆腐衝一下水，切小方塊。
  • 步驟 2/9
    生薑、蒜瓣、小蔥分別切末。
  • 步驟 3/9
    豬肉切末。
  • 步驟 4/9
    郫縣豆瓣醬剁碎。
  • 步驟 5/9
    沸水中加少許鹽，放入豆腐焯水一分鐘左右。
  • 步驟 6/9
    炒鍋倒入適量植物油放入麻椒，開小火炸香。
  • 步驟 7/9
    炸到麻椒出香味且顏色微黃，撈出麻椒扔掉。放入郫縣豆瓣醬、薑末、蒜末小火炒到出紅油，再放入肉末翻炒。
  • 步驟 8/9
    調入少許料酒、一湯匙生抽、少許糖繼續翻炒至肉末顏色發白。
  • 步驟 9/9
    倒入適量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。
小貼士

豆腐建議選塊裝 不易碎的，我這一盒大概400g左右

老乾媽豆豉醬與麻椒必不可少，起到麻辣的作用，不要省略哦

熱騰騰的時候最好吃

釋出於 2018-07-09
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