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麻婆豆腐
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郗花末雨紛霏

超級愛吃麻婆豆腐,無奈國外的中餐館都是用麻婆豆腐醬做的,太甜了,自己動手豐衣足食

食材
豆腐 適量
豬肉 適量
辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
適量
適量
花椒粉 適量
辣椒粉 適量
醬油 適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆腐切小塊,鍋中燒好水,下豆腐塊煮一下,可去除豆腐的糟味
  • 步驟 2/5
    豬肉切小丁,蔥薑蒜切末,辣椒切小段,準備一勺豆瓣醬
  • 步驟 3/5
    用煮豆腐的水加點雞湯快或雞精和生抽做成高湯備用。
  • 步驟 4/5
    鍋中下油加花椒粒炸香,撈出花椒,爆香蔥薑蒜,加豬肉和辣椒炒香,加入醬油,糖,辣椒粉,花椒粉一起炒勻,加入高湯,開鍋下豆腐
  • 步驟 5/5
    用勺子慢慢推豆腐,待湯汁快收盡加一點水澱粉,慢推豆腐,出鍋!撒上花椒粉和香蔥
釋出於 2019-02-19
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