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麻婆豆腐
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焉曰訪磷撈

豆腐是最常見、易得的食材,分南、北豆腐。其營養豐富,做法也多種多樣。既可清淡又可濃郁,真是千變萬化的好食材。而最家常、最常見的非【麻婆豆腐】莫屬,也非常簡單,今天就來一秀下……

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
牛肉碎 200g
適量
豆瓣醬 適量
豆豉 適量
姜碎 適量
蒜碎 適量
蔥花 適量
清水 適量
紅辣椒 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好的材料:豆腐塊、牛肉碎、姜碎、蒜碎、豆豉、豆瓣醬。
  • 步驟 2/8
    熱鍋熱油,下牛肉,煸炒至斷生盛出。
  • 步驟 3/8
    熱鍋熱油,下花椒、紅辣椒、姜碎、蒜碎、豆豉,爆出香味。
  • 步驟 4/8
    下豆瓣醬適量炒勻。
  • 步驟 5/8
    下斷生的牛肉炒勻。
  • 步驟 6/8
    加清水或清湯適量燒開。
  • 步驟 7/8
    下豆腐塊中火,煮大致3分鐘,收汁。
  • 步驟 8/8
    裝盤蔥花點綴即可。
小貼士

辣椒,可以選用幹辣椒、鮮辣椒、辣椒粉、或剁椒;花椒可以用花椒粉。

釋出於 2024-03-22
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