麻婆豆腐
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豆腐是最常見、易得的食材，分南、北豆腐。其營養豐富，做法也多種多樣。既可清淡又可濃郁，真是千變萬化的好食材。而最家常、最常見的非【麻婆豆腐】莫屬，也非常簡單，今天就來一秀下……
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
準備好的材料：豆腐塊、牛肉碎、姜碎、蒜碎、豆豉、豆瓣醬。 -
步驟 2/8
熱鍋熱油，下牛肉，煸炒至斷生盛出。
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步驟 3/8
熱鍋熱油，下花椒、紅辣椒、姜碎、蒜碎、豆豉，爆出香味。
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步驟 4/8
下豆瓣醬適量炒勻。
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步驟 5/8
下斷生的牛肉炒勻。
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步驟 6/8
加清水或清湯適量燒開。
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步驟 7/8
下豆腐塊中火，煮大致3分鐘，收汁。
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步驟 8/8
裝盤蔥花點綴即可。
小貼士
辣椒，可以選用幹辣椒、鮮辣椒、辣椒粉、或剁椒；花椒可以用花椒粉。
釋出於 2024-03-22
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