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麻婆豆腐
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哤單純兒兒

麻婆豆腐是典型的川菜，之前吃過的川菜館覺得最美味的應該是川味園的麻婆豆腐。據說是有名廚掌勺的，果真是名不虛傳了，我想這也應該是那家店雖然環境、服務都很一般，卻經常滿座的原因吧。一直愛吃川菜，對麻婆豆腐也是猶為忠愛。也曾盼望自己有一天能做出像樣的川菜。光說不練不行。所以在好豆上看了親們的菜譜，然後選擇最適合自己的懶人方，做了這道美食。雖不正宗，但我相信會越來越好的。

油潑辣子的詳細做法：

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
剁椒 適量
生抽 適量
澱粉水 適量
蔥花 適量
蒜 適量
油潑辣子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐冼淨，切成約2釐米大小的方塊，最好放入鹽水浸泡，防止豆腐易散開。蔥冼淨切碎，剁椒切碎備用。
  • 步驟 2/7
    玉米澱粉用水和好備用。
  • 步驟 3/7
    鍋內熱油，用花椒剁椒剁鍋，直到顏色變黑撈出不用。
  • 步驟 4/7
    鍋內熱油，爆香蒜倒入豆腐翻炒片刻，加適量的鹽。
  • 步驟 5/7
    加適量生抽，紅辣椒油。
  • 步驟 6/7
    澆入和好的水澱粉，燉煮片刻。
  • 步驟 7/7
    盛盤，灑上蔥花即可美美享用，超級下飯哦。
小貼士

辣椒與花椒的量根據個人口味而定。

釋出於 2024-06-20
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