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【貓咪之家】麻婆豆腐
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顫抖clockwise

一般豆腐下鍋前要用沸水氽燙一下去腥味，我選擇的豆腐味道不大是那種很嫩的，所以不需要燙，還有一般的麻婆豆腐製作後期收湯汁時會勾欠，根據個人觀點和喜歡，做法都是大同小異，我還是簡單法的，結果也很好吃啊。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 一塊
豬肉末 150g
麻婆豆腐醬料包 適量
鹽 適量
生抽 適量
油 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    嫩豆腐放鹽水裡泡一會
  • 步驟 2/9
    肉末準備好，加少量生抽 鹽和少量薑末抓一抓備用，另準備一點肥肉末。
  • 步驟 3/9
    麻婆豆腐專用醬料包
  • 步驟 4/9
    炒鍋坐大火下肥肉末煎扁出油
  • 步驟 5/9
    肥肉末變小時可以倒入肉末快速翻炒至變色
  • 步驟 6/9
    下入醬料包翻炒上色出香味
  • 步驟 7/9
    新增一碗半水(大概就是平時吃飯的碗)燒開
  • 步驟 8/9
    撈出豆腐用小刀再手上將豆腐切小方塊下去鍋裡
  • 步驟 9/9
    不斷的輕輕的推，不可翻炒，以免豆腐爛掉，湯汁收到自己想要的量時可嘗試一下口感再決定是否在新增鹽，我放了一點點。再燒一會就好了。
小貼士

要說的話：

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釋出於 2019-03-06
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