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【貓咪之家】洋蔥黑椒炒魷魚
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獨孤傲弒黎

小吃中最愛吃鐵板煎魷魚了，香味老遠就能聞著咽口水了，可是外面的攤子做的總是擔心不衛生，每次想吃又怕不乾淨～艾瑪！真糾結，看著做法也不復雜，何不自己回家做做呢，改良一下好歹是盤菜呢…

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 600克
紅椒 一個
青椒 一個
洋蔥 一個
黑椒 適量
孜然 適量
料酒 適量
鹽 適量
甜辣醬 適量
菜籽油或色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    備好魷魚 青椒 紅椒 洋蔥
  • 步驟 2/16
    魷魚去內臟洗淨控水，魷魚身切小塊，腿一條一條的，肉中間用刀輕輕的劃幾個口子，方便炒時入味，分兩個碗裝方便幹煎時不亂
  • 步驟 3/16
    青紅椒切小塊，洋蔥也切小塊，分開裝
  • 步驟 4/16
    魷魚小塊和腿都放些生薑粉
  • 步驟 5/16
    兩個都放些鹽
  • 步驟 6/16
    還要倒些料酒 然後抓一抓碼味，兩個碗裡都要抓一抓
  • 步驟 7/16
    拿一平底鍋坐火，鍋內擦些油，文火放入魷魚塊煎，煎的時候不時的用鍋鏟壓一壓魷魚塊，翻個面繼續煎 壓，鍋鏟立起來不時的鏟一鏟肉塊中間，煎至魷魚塊沒水出來就好了。
  • 步驟 8/16
    同樣的方式再把魷魚腿須煎 壓 鏟一鏟沒水出來就和魷魚塊裝在一起
  • 步驟 9/16
    把煎好的魷魚塊和腿須放在一起，平鍋不要了，換一炒鍋坐大火
  • 步驟 10/16
    炒鍋坐大火，倒油燒熱，先下洋蔥炒一會再倒入魷魚一起不斷翻炒，壓炒五分鐘
  • 步驟 11/16
    五分鐘後接著倒入青紅椒塊炒散
  • 步驟 12/16
    放兩小湯勺甜辣醬炒散 出香味
  • 步驟 13/16
    放鹽，這兒根據個人喜好放
  • 步驟 14/16
    最後撒入孜然和黑胡椒粉炒開炒散就可以關火裝盤了。
  • 步驟 15/16
    怎麼樣～～色相誘人吧，味道更是一籌，還等什麼？趕緊準備碗筷吧。。。。
  • 步驟 16/16
    不僅僅只是好吃而已，是太好吃了，媽媽和老公最愛了～～
小貼士

魷魚切好的時候用刀輕輕的再所有的魷魚肉塊上剁剁，這樣可以很好的入味

釋出於 2018-10-20
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