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【貓咪之家】大骨頭湯
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李莫愁

骨頭湯內含有豐富的營養物質，特別是蛋白質和脂肪，對人體健康十分有益。

時間:1-2小時
食材
大骨頭（筒子骨或者大棒骨） 1000克
香蔥 50克
薑片 七八片
白醋 少許
枸杞子 適量
料酒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大骨頭塊沖洗乾淨，再泡半小時清水去血水（買的時候就要請老闆劈好了，不然回家你只能乾瞪眼），撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水。
  • 步驟 2/6
    關火撈出骨頭用流動溫水沖洗乾淨血沫，煮的水不要了。
  • 步驟 3/6
    全部沖洗乾淨後放入煲鍋內，放三四片薑片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的溫水。
  • 步驟 4/6
    加蓋按煲湯鍵熬製3小時，熬煮半小時後撈出薑片和蔥結丟棄不要，然後滴幾滴白醋，可以保留骨頭的鈣物質以防流失，加蓋繼續熬煮。
  • 步驟 5/6
    起鍋二十分鐘前，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這裡鹽各自看著放)，加蓋繼續到時間結束。
  • 步驟 6/6
    香香濃濃的骨頭湯，冬日裡來一碗喝著身體暖和和的～真舒服…
小貼士

如果嫌時間太長可以轉換砂鍋煲骨頭湯只需要一個半小時就好了，本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁，中間加少許白醋是怕在熬製過程中流失鈣物質，所以加點白醋是可以保留湯汁的鈣物質。

釋出於 2019-01-27
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