【貓咪之家】宮保雞丁
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殳夢菡虛
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川味宮保雞丁是我們大家都熟知的一道菜，宮保雞丁甜中有酸，酸中帶甜的口感是不少朋友都喜歡的，那你知道川香宮保雞丁怎麼做嗎?
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
將雞腿肉切一釐米見方的小塊 -
步驟 2/13
調入鹽，料酒，抓勻，直至調料吸入肉裡
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步驟 3/13
將醬油四小勺，料酒半小勺，米醋兩小勺，鹽，白糖，生粉，水，調和一碗料汁備用
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步驟 4/13
蔥切丁和雞肉般大小，幹辣椒擦去浮塵切小段，花椒二十顆。
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步驟 5/13
大火坐鍋倒油燒熱，下花椒和幹辣椒炸至香味出
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步驟 6/13
接著下雞肉滑散至變色後
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步驟 7/13
放入蔥丁炒散一分鐘
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步驟 8/13
接著倒入事先調和好的湯汁澆入，不停翻炒
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步驟 9/13
讓雞肉在翻炒過程中吸取湯汁
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步驟 10/13
湯汁快乾前倒入事先炸好的花生快速翻炒
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步驟 11/13
讓所有的湯汁包裹雞肉和花生上
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步驟 12/13
炒至鍋底湯汁全在肉上就可以關火了
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步驟 13/13
宮保雞丁～～出來啦！！！什麼樣，顆顆粒粒誘你胃了吧～你也來試試吧
小貼士
雞丁肉抓時一定要多抓會，直至調料都吸入肉裡去。
釋出於 2018-11-23
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