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【貓咪之家】啤酒燒小公雞

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waggon緊張

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媽媽送來的鄉下散養的小公雞，今天就用啤酒燒小公雞，不新增一滴水烹製，加上毛豆和幹香菇，配上老乾媽紅油雞肉辣醬味道香辣甜鮮口……

時間:30分鐘-1小時

食材

小公雞 1000克

泡發乾香菇十朵

毛豆 300克

大料兩個

幹辣椒一把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

小公雞洗淨去掉頭尾，斬件，胗肝心切片。
步驟 2/9

備好需要的：輕拍蒜瓣薑片野山椒切碎八角幹辣椒切碎
步驟 3/9

備好毛豆
步驟 4/9

泡髮香菇洗淨切四半
步驟 5/9

鍋燒熱下去雞油潤鍋，倒入雞塊大火幹炒至變色下去蒜瓣薑片去腥出香
步驟 6/9

倒入蒜瓣八角幹辣椒野山椒和香菇翻炒出香
步驟 7/9

倒入毛豆繼續翻炒
步驟 8/9

加入一瓶啤酒，平平雞肉塊，開鍋燒，啤酒會蒸發的，
步驟 9/9

啤酒蒸發一半時調入生抽蠔油白糖老乾媽紅油雞肉辣醬翻炒均勻之後再加入少量的老抽調色，加蓋轉小火悶煮十五分鐘

小貼士

1.這個口味偏重，根據家人口味自己掌握放辣的程度。

2.材料較多適合一大家子人，三兩口人的話一定會有剩，除非你很大吃，呵呵！

3.開始做時就要用大鍋，細心的人可以看出我中途也換了個鍋。省去洗2個鍋的煩惱。

4.在洗菜和切菜時要將菜葉和菜梗分開，烹飪時間不同，所以菜要以哪個菜難熟先放，容易熟後放。

5.一定要開水煮雞肉，要不雞肉會材，原因度娘上找吧!

釋出於 2018-11-15