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啤酒燒小公雞
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brace留鬍子

小公雞是公公婆婆從老家帶過來的,這菜譜也是之前做好的,只是一直沒發,也按這個做法做了好幾回了,雖然後來做的不是小公雞,但是風味還是可以的,當然小公雞肉質好,味道更贊些!

老公說有點辣子雞的風味,還蠻喜歡的,所以招呼他老鄉的時候也做了一次,呵呵,評價都還不錯!

時間:10-30分鐘
食材
小公雞 600g
啤酒 300ml
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
八角 適量
薑片 適量
蒜頭 適量
乾紅辣椒 適量
青辣椒 適量
洋蔥 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小公雞處理乾淨,剁成適量大小的塊,冷水入鍋焯一下血水;
  • 步驟 2/12
    焯好後過涼水洗淨瀝乾備用;
  • 步驟 3/12
    鍋裡放一點油,爆香一下八角,姜蒜,乾紅辣椒以及花椒等;
  • 步驟 4/12
    然後倒入雞塊翻炒至表面有點幹香;
  • 步驟 5/12
    加入一勺豆瓣醬,沒有也可以不加;
  • 步驟 6/12
    倒入約300ML的啤酒;
  • 步驟 7/12
    適量的生抽;煮開後蓋好蓋子中小燜煮約15-20分鐘;
  • 步驟 8/12
    期間切洋蔥;
  • 步驟 9/12
    切好青辣椒;
  • 步驟 10/12
    看到差不多可以收汁了,倒入洋蔥炒勻;
  • 步驟 11/12
    加入青辣椒炒勻,大火收一下汁,撒把香菜即可.
  • 步驟 12/12
    北方人口味重,所以我加了一點鹽調味,如果生抽下得多夠味,這步可以省略.
小貼士

豆瓣醬有點鹹味, 所以看口味決定放鹽否.老公點評說有點他們山東辣子雞的味道,不錯.

釋出於 2022-08-19
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