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【啤酒燒鴨腿】我的美味新年

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李秋水

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很少做鴨肉，總感覺油份有些大。但雞肉吃了太多次，換換也不失一個好主意。這道啤酒燒鴨腿不放一滴水，液體全部使用啤酒，做好的鴨肉完全吃不出酒的味道，但鴨肉卻很香嫩。

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨腿適量

啤酒適量

蔥適量

姜適量

幹辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

薑切片，蔥切段，幹辣椒切小段
步驟 2/10

鴨腿切小塊，涼水中加料酒，蔥姜，花椒，焯水
步驟 3/10

燒開後撇去浮沫
步驟 4/10

撈出鴨肉
步驟 5/10

鍋中燒熱油，放蔥姜幹辣椒爆香
步驟 6/10

倒入焯好的鴨肉翻炒
步驟 7/10

烹入料酒，醬油
步驟 8/10

啤酒全部倒入淹沒鴨肉
步驟 9/10

放入冰糖，大火煮開
步驟 10/10

小火燉至湯汁收幹，起鍋，撒上蔥花即可

小貼士

1、液體全部使用啤酒，不加水，用量依鴨肉的多少而定

2、用整鴨或者鴨腿都可以

釋出於 2018-08-28