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菠蘿啤燒鴨腿
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銥嘫懵懂友嵐

老爸血壓不穩定，平常特別注意飲食中大葷大油的攝入。年紀大了，有時候難免想吃一些比較厚味的肉食，老媽就買了淨鴨腿，等我回去燒給老爸解饞。

本來準備用啤酒燒鴨腿的，老媽買錯了啤酒，買回來的是果味的菠蘿啤，燒出來的鴨肉除了菠蘿香，還帶著絲絲甜味兒。

食材
淨鴨腿 450克
白蘿蔔 510克
油 15克
鹽 1克
生抽 10克
料酒 50克
菠蘿啤 350毫升
蒜瓣 20克
生薑 15克
洋蔥 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好新鮮淨鴨腿，剔除乾淨西絨毛，剁小塊備用。
  • 步驟 2/13
    剁好的鴨塊放入料理盆，加入適量鹽，拌勻。
  • 步驟 3/13
    倒入料酒。
  • 步驟 4/13
    淋入生抽，拌勻，覆蓋保鮮膜冰箱冷藏醃製一晚上。
  • 步驟 5/13
    準備好白蘿蔔，洋蔥、生薑、蒜瓣。 蘿蔔洗淨切滾刀塊備用。
  • 步驟 6/13
    鍋中油熱，爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 7/13
    倒入鴨塊。
  • 步驟 8/13
    煸炒至變色。
  • 步驟 9/13
    沿鍋邊倒入菠蘿啤。
  • 步驟 10/13
    大火煮開，小火慢燉30分鐘。
  • 步驟 11/13
    加入白蘿蔔。 大火煮開，小火慢煮15分鐘。
  • 步驟 12/13
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 13/13
    淋入適量生抽提提味。
小貼士

1、肉類用料酒和鹽醃製後很容易燒熟且口感鮮嫩。

2、老媽買錯了啤酒，本應該用普通啤酒燒製鴨肉的。

3、醃製鴨肉時加過鹽，調味一定注意用鹽量。

釋出於 2023-05-08
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