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菠蘿啤酒鴨
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舊情衰紀
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時間:30分鐘-1小時
食材
鴨 1100g
生薑 適量
蔥 適量
八角 適量
辣椒 適量
花椒 適量
菠蘿罐頭 500g
啤酒 1瓶
生抽 2勺
老抽 1勺
糖 2勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鴨肉剁塊待用，熱鍋冷油下花椒，辣椒，姜蔥，出香味加入鴨塊翻炒，炒至鴨塊表皮有點點焦糖色。
  • 步驟 2/4
    加入老抽，生抽，糖翻炒片刻，加入瓶酒一瓶，以漫過鴨肉為標準，大火燒開。
  • 步驟 3/4
    大火燒開轉中小火燉約15--20分鐘，下菠蘿塊，繼續中小火燉約15分鐘左右，鴨肉熟爛。
  • 步驟 4/4
    轉大火收汁
釋出於 2018-10-13
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