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啤酒鴨
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穿草裙的少女阿

從來沒有自己燉過鴨肉，看錦色琉璃做的啤酒鴨很是誘人，好好的研究了一番，決定動手實踐了！味道很不錯哦，

時間:10-30分鐘
食材
鴨子 1000g
啤酒 500ml
油 適量
鹽 適量
老乾媽辣椒 適量
八角 10g
桂皮 15g
小蔥 15g
大蒜 30g
乾紅辣椒 5g
蒜蓉辣醬 適量
醬油 適量
雞精 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將蒜切小塊，紅辣椒切小段，姜切長條狀，小蔥頭部切長點的段和蒜、紅辣椒、姜、桂皮、八角放在一起備用。
  • 步驟 2/9
    小蔥尾部切小點的段放在另一個碗中備用。
  • 步驟 3/9
    鴨子切成小段，將肥的鴨油部分切除，這樣炒的時候就不會出太多油了。
  • 步驟 4/9
    將鴨塊放入開水中焯燙一分鐘，在水中放點鹽巴。然後撈出洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    炒鍋放油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角、桂皮小火煸炒。
  • 步驟 6/9
    炒香後放入一勺韓國蒜蓉辣醬和一勺老乾媽辣椒。（小胖要求吃辣點的）
  • 步驟 7/9
    放入鴨肉開中火煸炒，放一點醬油，將鴨肉炒香。
  • 步驟 8/9
    待到鴨肉有點縮小時，放入兩罐啤酒，蓋上鍋蓋，中大火燉十分鐘，然後改中火再燉二十分鐘。待湯汁都收的差不多鴨肉就熟了。
  • 步驟 9/9
    放入另外準備好的小蔥段和雞精，翻炒幾下，出鍋即可。
小貼士

在煸炒鴨肉的時候最好時間長點，這樣鴨肉更香哦！

釋出於 2024-06-03
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