jxcaipu logo
啤酒鴨
9131 熱度 154 收藏
單戀

鴨肉的眾多吃法裡,我目前偏愛三種:【啤酒鴨】【北京烤鴨】【酸蘿蔔老鴨湯】~~這次就說說【啤酒鴨】吧~~~~我最開始吃【啤酒鴨】的時候,是在上海,一個湖南妹子做的。人美,廚藝也好,據說這是她的拿手菜之一~~~~所以,只要她來我們家玩,必定要親自下廚做【啤酒鴨】~~~記憶很久遠了,但是鮮香美味的滋味似乎還留在舌尖~~這大概是修煉一個吃貨的必備因素~如今這道【啤酒鴨】是老公週末做的~~~~~他那天的狀態很是興奮,不止做了【啤酒鴨】、還做了【糖醋排骨】~~~~完全自發、由衷、專注、樂在其中~~~都說專注的男人最有魅力,專注下廚的男人也很有魅力~~反正我是被迷倒了~~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨肉 半隻
適量
適量
老薑 2片
大蒜 1瓣
大蔥 3段
幹辣椒 5個
生抽 適量
適量
啤酒 1罐
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    半隻鴨子清理乾淨後,斬塊,瀝乾水分備用;
  • 步驟 2/12
    蔥姜切絲,大蒜切瓣;
  • 步驟 3/12
    炒鍋置火上,倒入適量植物油燒熱;
  • 步驟 4/12
    放入蔥薑蒜,八角,幹辣椒炒香,撈出蔥薑蒜;
  • 步驟 5/12
    放入鴨肉,大火翻炒;
  • 步驟 6/12
    鴨肉變白,變小後,轉小火煸炒出鴨油;
  • 步驟 7/12
    調入適量生抽;
  • 步驟 8/12
    調入適量鹽;
  • 步驟 9/12
    調入適量糖,翻炒均勻;
  • 步驟 10/12
    倒入一罐啤酒,稍稍淹沒過鴨肉,目測1釐米左右;
  • 步驟 11/12
    蓋上蓋子,中小火燜25-30分鐘;
  • 步驟 12/12
    鴨肉熟軟後,大火收汁,裝盤起鍋。
小貼士

1、由於鴨皮可煸炒出油分,煎鴨肉的時候不用放太多油;

2、啤酒可去腥,不用放料酒;

釋出於 2023-10-17
相關菜譜
寫評論