炎熱夏季，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火。因此，夏季，應該選擇性平或者是偏涼的肉。

那麼，什麼肉才是性平和性涼的肉呢？

鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。

兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。

豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用，豬肉性平，夏天食用也無妨。

牛肉性平，具有補脾胃、強筋骨、益氣力的作用，夏天吃些黃牛肉可以補氣。

羊肉性溫，夏天要少吃。如果要吃，千萬別炒著吃、烤著吃，以免增加熱氣。配青菜涮著吃最佳。

魚肉偏溫，容易上火，因此需要搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚冬瓜湯、黃瓜炒魚片、番茄炒魚片，這樣一來就不會上火了。

夏令食鴨，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。

啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜餚。