啤酒鴨 - 啤酒鴨的做法,啤酒鴨怎麼做好吃,啤酒鴨的家常做法 - 京細菜譜

啤酒鴨

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啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。此菜還有清熱、開胃、利水、除溼之功效。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經炎、心臟病和多種炎症，還有抗衰老的作用。

常常懷念媽媽燒的菜，可沒有媽媽燒菜時那麼有耐心，用小火慢慢燉，燉出濃厚、醇美的家常菜。

媽媽拿手的紅燒肉，啤酒鴨，這都是需要掌握好火候才能做出純正味道的家常菜。不僅我喜歡，就連我兒子都念念不忘~~

食材

淨鴨腿 500g

啤酒 350ml

食油適量

鹽適量

生抽 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好純鴨腿，剁成小塊、洗淨瀝乾水分備用。
步驟 2/13

準備好老抽、生抽、啤酒、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜。
步驟 3/13

生薑、獨蒜切厚片備用。
步驟 4/13

鍋中油熱，爆香薑片。
步驟 5/13

倒入鴨塊。
步驟 6/13

中火煸炒出油。
步驟 7/13

加入八角，煸炒出香味。
步驟 8/13

加入蒜片，炒勻。
步驟 9/13

加入老抽，炒至鴨肉上色。
步驟 10/13

倒入啤酒，小火燜煮30分鐘。
步驟 11/13

加入黑胡椒粉，炒勻。
步驟 12/13

淋入生抽。
步驟 13/13

燒好的啤酒鴨，調好味盛入碗中。

小貼士

1、我用的淨鴨腿，口口是肉，油脂相對少些。

2、啤酒鴨一次倒足啤酒燒製。

3、啤酒鴨也可以加點白蘿蔔或者土豆一起燒，味道相當不錯。

4、沒有八角可以不用，燒出來的鴨肉一樣好吃。

釋出於 2024-01-20