jxcaipu logo
啤酒鴨
8719 熱度 194 收藏
海狼蛋安貓渁

啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。此菜還有清熱、開胃、利水、除溼之功效。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經炎、心臟病和多種炎症，還有抗衰老的作用。

常常懷念媽媽燒的菜，可沒有媽媽燒菜時那麼有耐心，用小火慢慢燉，燉出濃厚、醇美的家常菜。

媽媽拿手的紅燒肉，啤酒鴨，這都是需要掌握好火候才能做出純正味道的家常菜。不僅我喜歡，就連我兒子都念念不忘~~

食材
淨鴨腿 500g
啤酒 350ml
食油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
老抽 1勺
黑胡椒粉 適量
香蔥 適量
生薑 適量
獨蒜 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好純鴨腿，剁成小塊、洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/13
    準備好老抽、生抽、啤酒、黑胡椒粉、蔥、姜、蒜。
  • 步驟 3/13
    生薑、獨蒜切厚片備用。
  • 步驟 4/13
    鍋中油熱，爆香薑片。
  • 步驟 5/13
    倒入鴨塊。
  • 步驟 6/13
    中火煸炒出油。
  • 步驟 7/13
    加入八角，煸炒出香味。
  • 步驟 8/13
    加入蒜片，炒勻。
  • 步驟 9/13
    加入老抽，炒至鴨肉上色。
  • 步驟 10/13
    倒入啤酒，小火燜煮30分鐘。
  • 步驟 11/13
    加入黑胡椒粉，炒勻。
  • 步驟 12/13
    淋入生抽。
  • 步驟 13/13
    燒好的啤酒鴨，調好味盛入碗中。
小貼士

1、我用的淨鴨腿，口口是肉，油脂相對少些。

2、啤酒鴨一次倒足啤酒燒製。

3、啤酒鴨也可以加點白蘿蔔或者土豆一起燒，味道相當不錯。

4、沒有八角可以不用，燒出來的鴨肉一樣好吃。

釋出於 2024-01-20
291
相關菜譜
寫評論