雖然不太喜歡雨天, 但也要學著慢慢的調劑日子,一邊做著美食,一邊聽著音樂,窗外的雨聲,迎合著音樂的節奏,讓你感覺生活是多麼的美好。 為了家人做上一道“茭白燒鴨腿肉”, 茭白一定要買新鮮的, 根部質地柔軟的茭白,與鮮美的鴨腿肉搭配烹飪出來口感更好,兩者完美的融合在一起,鴨肉又香油嫩,茭白吸收了鴨肉滋味, 吃的口裡滿口留香,這菜特別適合夏天,又是一道米飯的殺手菜。
1. 焯水時加入點高度白酒和薑片能幫助去腥; 2. 煸炒鴨腿肉時油要少放點, 因為鴨肉皮下脂肪多, 會出油; 3. 先燉煮鴨肉, 鴨肉七、八成熟時放入茭白進去繼續燉煮熟,最後加入鹽等調味, 大火收汁即可。