大家端午節過得如何?三天的小長假一眨眼就過去了,又要回到工作崗位,願大家有個好心情,迎接即將來臨的工作挑戰。端午節前兩天受萬維家電網的邀請飛去杭州參加了“2013三星電視體驗會”,不管是小編還是熟悉的網友(主要是大家經常在網路上看到相互的作品而變得熟悉)都是初次見面,從網上到真實變得好簡單,大家見面後都很興奮,特別高興,大家還冒著大雨興致勃勃地一起遊西湖,真的很開心,又認識了這麼多的朋友,是很有意義的一次旅程,當然希望這種活動越多越好,是不是很貪心呀?去杭州的那兩天溫度特低,還下著了暴雨,而這兩天的端午長假卻讓溫度一下飆升了起來。這夏日炎炎,吃點什麼好呢?推薦今天的菜餚——冬瓜燒鴨腿,冬瓜是夏季的常見蔬菜,可以利尿消腫,清熱祛暑,吃起來也清淡可口;而鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,既能補充過度消耗的營養,又可祛除暑熱給人體帶來的不適。這麼熱的天氣,食慾不佳,不想喝湯,就來這道紅燒菜吧,絕對讓你的胃口大開。
1. 鴨腿先用冷水加入薑片和料酒焯一下, 這樣能去除部分異味;
2. 煸炒鴨腿時只需放很少的油, 因為鴨的油脂比較厚, 我們一定要先煸炒出來大部分油脂, 吃時才不會膩;
3. 鴨腿煸炒油脂出後也將大料在油中炒一下,這樣更激發其香味,再下入紅燒汁(沒有可以用醬油)和少量的糖(主要是為了去除鴨的異味),將鴨腿煸炒上色;
4. 上色後的鴨腿與冬瓜(冬瓜塊需切的大些)一起加入水燜煮上十五分鐘,最後加入調味料後大火收汁即可。