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冬瓜燒鴨
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明昊明琴

冬瓜具有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。與鴨肉同煮，風味獨特，美味可口！

時間:30分鐘-1小時
食材
冬瓜 500g
鴨肉 500g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
酒 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    冬瓜去皮，洗乾淨後切塊
  • 步驟 2/10
    鴨肉斬塊，鴨皮切出，用來煎油用
  • 步驟 3/10
    熱鍋，先把鴨皮煎出油
  • 步驟 4/10
    倒入薑片與鴨肉，大火翻炒
  • 步驟 5/10
    然後加入料酒、蠔油、食鹽、少量清水，加蓋燜煮
  • 步驟 6/10
    直到收汁的時候
  • 步驟 7/10
    盛起備用
  • 步驟 8/10
    另起鍋下油，把冬瓜翻炒一會
  • 步驟 9/10
    加入剛才煮過的鴨肉，加蓋再燒5分鐘
  • 步驟 10/10
    最後翻炒均勻即可上盤子食用
小貼士

煮鴨的時候放入薑片與酒，能很好的去掉腥味

釋出於 2020-03-05
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