土黃瓜燒鴨腿 - 土黃瓜燒鴨腿的做法,土黃瓜燒鴨腿怎麼做好吃,土黃瓜燒鴨腿的家常做法 - 京細菜譜

土黃瓜燒鴨腿

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朗謁仲鴨簇_

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土黃瓜燒鴨腿

時間:30分鐘-1小時

食材

鴨腿肉 2片

土黃瓜 2根

油適量

鹽適量

八角 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好原材料；
步驟 2/10

鴨腿肉塊放入冷水中焯煮，加入幾片姜和適量的高度白酒幫助去腥；
步驟 3/10

鍋中放入少許油，下入焯過的鴨腿肉進去煸炒；
步驟 4/10

煸炒至微微出油且表面發黃時放入大料和薑片、冰糖進去翻炒；
步驟 5/10

翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去煸炒上色；
步驟 6/10

加入適量的水，煮開後轉為小火加蓋燉煮15分鐘；
步驟 7/10

將切塊的黃瓜塊放入；
步驟 8/10

加蓋再燉煮5分鐘；
步驟 9/10

加入適量的鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁，盛入大碗中，表面撒上小蔥末。
步驟 10/10

端上桌了。

小貼士

1. 焯水時加入點高度白酒和薑片能幫助去腥； 2. 煸炒鴨腿肉時油要少放點，因為鴨肉皮下脂肪多，會出油；3. 黃瓜去皮後去掉中的芯籽，再切成菱形塊備用；4. 先燉煮鴨肉，鴨肉七、八成熟時放入土黃瓜塊進去繼續燉煮熟，最後加入鹽等調味，大火收汁即可。

釋出於 2020-09-30