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泥鰍燉土黃瓜
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棟花末雨紛霏

製作泥鰍燉土黃瓜時,做好下面這些方面,味道會鮮美不少

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 6條
土黃瓜 2根
油 適量
鹽 適量
姜 4片
紅辣椒 1個
料酒 2勺
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料；
  • 步驟 2/12
    熱鍋涼油， 將薑片放入裡面煸炒；
  • 步驟 3/12
    香味煸炒出來後放入泥鰍進去；
  • 步驟 4/12
    馬上加蓋, 可以聽到泥鰍的絆動聲， 仔細聽，沒聲音後揭開蓋， 再煎一會兒；
  • 步驟 5/12
    將煎過的泥鰍翻個面， 將另一面再煎一下；
  • 步驟 6/12
    雙面煎好後加入適量的料酒和生抽；
  • 步驟 7/12
    加入沒過泥鰍的水, 大火燒開， 加蓋燉煮5分鐘；
  • 步驟 8/12
    再加入土黃瓜塊；
  • 步驟 9/12
    繼續加蓋燉煮5分鐘；
  • 步驟 10/12
    加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁；
  • 步驟 11/12
    汁收到差不多的時候加入紅椒圈和小蔥,. 盛入缽中。
  • 步驟 12/12
    可以開吃了。
小貼士

1. 泥鰍放入油鍋中會絆動的厲害， 所以先加蓋， 等不到聲音後再揭開蓋， 將雙面煎一下； 2. 泥鰍先燉煮5分鐘，後再加入土黃瓜塊進去燉煮； 3 燉煮到八、九成熟時大火收汁， 加入鹽等調味。

釋出於 2020-08-21
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