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泥鰍燉土黃瓜
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泥鰍燉土黃瓜， 選用的是當地的老黃瓜，這樣的黃瓜無論怎樣燉都很好吃的，有一股淡淡的清香味。 這本是一道農家菜， 但由於它的鮮美和營養慢慢的傳到城市中了， 成為了人們餐桌上很受歡迎的一道營養又美味的佳餚。 現在泥正肥美時, 價格也不便宜， 比肉還貴， 但做為一個吃貨來說，只要能滿足唇齒間的享受，管它價格, 管它身材, 都靠一邊去, 吃了再說。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
泥鰍 6條
土黃瓜 2根
姜 4片
紅辣椒 1個
料酒 2勺
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油， 將薑片放入裡面煸炒；
  • 步驟 3/9
    香味煸炒出來後放入泥鰍進去；
  • 步驟 4/9
    馬上加蓋, 可以聽到泥鰍的絆動聲， 仔細聽，沒聲音後揭開蓋， 再煎一會兒；
  • 步驟 5/9
    將煎過的泥鰍翻個面， 將另一面再煎一下；
  • 步驟 6/9
    雙面煎好後加入適量的料酒和生抽；
  • 步驟 7/9
    加入沒過泥鰍的水, 大火燒開， 加蓋燉煮5分鐘；
  • 步驟 8/9
    再加入土黃瓜塊；
  • 步驟 9/9
    繼續加蓋燉煮5分鐘；
小貼士

1. 泥鰍放入油鍋中會絆動的厲害， 所以先加蓋， 等不到聲音後再揭開蓋， 將雙面煎一下； 2. 泥鰍先燉煮5分鐘，後再加入土黃瓜塊進去燉煮； 3 燉煮到八、九成熟時大火收汁， 加入鹽等調味。

釋出於 2018-07-15
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