Name: 泥鰍燉豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 泥鰍 400g; 北豆腐 300g; 油 適量; 鹽 2g; 生抽 10g; 辣醬 10g; 米酒 10g; 水澱粉 適量

泥鰍燉豆腐

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躍頰背孟噸

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泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進補和食療功用。

時間:30分鐘-1小時

食材

泥鰍 400g

北豆腐 300g

油適量

鹽 2g

生抽 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

泥鰍處理乾淨，瀝乾水份，放油鍋中火炸至酥脆
步驟 2/13

撈起
步驟 3/13

豆腐洗淨切片
步驟 4/13

熱鍋倒油，把豆腐碼入鍋裡，中火煎至兩面金黃，撈起
步驟 5/13

另起油鍋，放姜、蒜、豆豉煸香
步驟 6/13

放辣醬煸炒出紅油
步驟 7/13

放泥鰍、豆腐、鹽
步驟 8/13

放生抽翻炒均勻
步驟 9/13

倒入適量清水煮幾分鐘
步驟 10/13

放些米酒可以增加香味，還可以去腥
步驟 11/13

倒入水澱粉收汁
步驟 12/13

撒蔥花，起鍋裝盤即可
步驟 13/13

慢慢享用吧！

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釋出於 2019-08-06

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