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菠蘿紅燒肉
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紫菜

最近真的是菠蘿季，滿大街的都是賣菠蘿的，以前從來沒有試過用菠蘿入菜，今天就做了一個菠蘿紅燒肉來試試，味道很好，酸甜的菠蘿配著肉吃一點都不會膩了。肉提前氽燙去過血水的，我經常是買一大塊肉，分成塊煮好，想做回鍋肉了就切片，想紅燒了就切塊，誰讓我懶呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
菠蘿 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
大料 適量
桂皮 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    煮好的帶皮豬肉切成塊，
  • 步驟 2/14
    削好的菠蘿也切成塊，
  • 步驟 3/14
    再準備蔥段姜塊大料桂皮和冰糖
  • 步驟 4/14
    鍋裡倒少量的油，
  • 步驟 5/14
    六成熱時倒入豬肉塊翻炒，
  • 步驟 6/14
    炒到肉塊稍變色，把蔥姜大料桂皮冰糖等調料倒入鍋中，
  • 步驟 7/14
    翻炒至調料出香味，
  • 步驟 8/14
    此時倒入料酒，
  • 步驟 9/14
    再倒入適量的生抽和老抽，
  • 步驟 10/14
    炒至豬肉上色，
  • 步驟 11/14
    加入適量的清水，水開後燉二十分鐘，
  • 步驟 12/14
    加入適量的鹽，再燉十分鐘，
  • 步驟 13/14
    加入菠蘿塊，
  • 步驟 14/14
    燉至湯汁粘稠即可。
小貼士

肉要小火慢燉才好吃，水量也要加足。

釋出於 2019-12-30
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