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啤酒燒鴨腿
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倒敘的時光莫經

無肉不歡的人的最愛

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腿 2個
啤酒 500ml
油 適量
大蔥 適量
姜 3片
幹辣椒 3個
小蔥 1根
老抽 1大勺
料酒 1大勺
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    薑切片，大蔥切段，小蔥切碎，幹辣椒剪成小段
  • 步驟 2/10
    鴨腿洗淨切小塊，涼水下鍋
  • 步驟 3/10
    小火煮沸，撇去浮沫
  • 步驟 4/10
    略焯水幾分鐘，撈出備用
  • 步驟 5/10
    鍋中倒油，燒熱，下蔥段，薑片，幹辣椒爆香
  • 步驟 6/10
    倒入焯好的鴨腿煸炒至鴨肉微幹
  • 步驟 7/10
    加入老抽，料酒，冰糖，翻勻
  • 步驟 8/10
    倒入500ml的啤酒
  • 步驟 9/10
    大火煮開改小火燉煮入味
  • 步驟 10/10
    鴨肉熟透後開大火收汁，盛出撒上蔥花
小貼士

1、鴨肉焯水涼水下鍋

2、燉鴨腿的液體全部用啤酒，不加水

3、沒加鹽，如果口重可加少許鹽調味

釋出於 2020-08-14
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