啤酒燒帶魚 - 啤酒燒帶魚的做法,啤酒燒帶魚怎麼做好吃,啤酒燒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

啤酒燒帶魚

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如焚goodness

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逛市場的時候我總是留意帶魚，遇上新鮮而價格適中的帶魚總會買一些，今天買的這刀魚16一斤，一條下來25塊錢，肉質很厚，肉色雪白，用菠蘿啤酒燒的，味道很不錯哦~

食材

刀魚 750g

油適量

鹽 3g

生抽 3ml

料酒 3ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

刀魚去內臟切段洗淨，用鹽和料酒醃漬20分鐘入味
步驟 2/14

刀魚塊蘸上薄面粉
步驟 3/14

入煎鍋煎制
步驟 4/14

煎至兩面金黃色，盛出待用
步驟 5/14

準備蔥薑蒜
步驟 6/14

熱鍋熱油，下蔥薑蒜爆香
步驟 7/14

下桂皮，八角，香葉
步驟 8/14

油溫這時很高，趁熱烹料酒
步驟 9/14

烹陳醋
步驟 10/14

倒入菠蘿啤酒，這種啤酒稍甜，就不需要再加糖了
步驟 11/14

加少許的醬油
步驟 12/14

先不要蓋蓋子，讓魚腥味散出去
步驟 13/14

加大約3克鹽
步驟 14/14

鍋內稍留點湯汁，加味精出鍋

小貼士

我用的是菠蘿啤酒，酒精含量低，而且有點甜，就不用再放糖了，啤酒代替了水，無需加水了。

釋出於 2022-03-10