啤酒燒鴨 - 啤酒燒鴨的做法,啤酒燒鴨怎麼做好吃,啤酒燒鴨的家常做法 - 京細菜譜

啤酒燒鴨

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天熱，但不下雨，乾旱連著乾燥，沒食慾沒胃口是自然的，素食涼拌一般成為家常餐桌的首選，其實，夏天，更應適量進補。啤酒燉鴨，我家餐桌上的常客，兩隻鴨腿，就是一盤美味，做起來省事，燉起來滿屋飄香，想不愛吃飯都不行。

時間:10-30分鐘

食材

鴨腿 2只

啤酒 500ml

油適量

八角 2個

香葉 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材
步驟 2/10

鴨腿剁成大塊
步驟 3/10

涼水加料酒和薑片入鍋
步驟 4/10

焯至血沫和油花析出，鴨肉變白撈出備用
步驟 5/10

取一鍋燒熱，將焯好的鴨肉慢慢煸炒，然後加入兩個八角三片香葉，一小段桂皮，五六個拍碎的蒜，二三片姜炒至鴨肉略微出點油，表層有點變黃
步驟 6/10

加入兩大勺生抽，一大勺老抽炒勻上色
步驟 7/10

倒入沒過鴨肉的啤酒
步驟 8/10

加入蔥結，少許糖大火煮開，轉小火慢燉
步驟 9/10

燉至湯汁快要收盡，鴨肉熟爛時，加入青紅椒轉大火
步驟 10/10

再略收汁即可出鍋。

小貼士

1啤酒，青紅椒，都可以去掉鴨肉特有的腥氣，不喜辣椒的可以少放，可者直接在燉煮時加點乾紅椒都可

2啤酒本身就有清甜的味道，最後湯中的糖不喜歡可以不放

3根據自已的口味，調整湯的鹹甜度，加鹽或者加生抽

釋出於 2019-08-22